-المقادير:
(1) ١٠٠ جرام بطاطا صغيرة الحجم.
(2) ١ فلفل أحمر صغير، مقطعة شرائح طولية.
(3) ١ فلفل أخضر صغير، مقطعة شرائح طولية.
(4) ١ بصل متوسطة، مقطعة شرائح طولية.
(5) ٤ فص ثوم، مفروم.
(6) ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
(7) ربع كوب زيت زيتون.
(8) ملح وفلفل.
(9) ٢ كوب جبن بارميزان، مقطع قطع صغيرة وليس مبشور.
(10) ٤ صدور دجاج.
(11) ٤ طماطم كبيرة، منزوعة البذر ومقطعة مكعبات.
(12) ١٥-٢٠ ورقة ريحان مقطعة شرائح طولية رفيعة.
-طريقة التحضير:
1. سخني الفرن.
2. قطعي البطاطا إلى نصفين.
3. غطي صنية للفرن بالفويل وضعي عليه البطاطا والفلفل والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
4. انثري على الخضروات ٢-٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون وحذقي بالملح والفلف.
5. احرصي أن يتغطى الخضار بالزيت جيداً.
6. ضعي الصنية بالفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة حتى تطهى البطاطا والخضروات جيداً.
7. في نصف الوقت، جهزي الدجاج، وسخني مقلاة على نار مرتفعة وضعي الجبن على ورق زبدة قريب من الفرن.
8. بسرعة غطي صدور الدجاج بالجبن والملح والفلفل.
9. احرصي على وجود أكبر كمية من الجبن على الدجاج.
10. أضيفي ملعقة زيت للمقلاة وحمري الدجاج حوالي ٧ دقائق على كل جهة حتى تتحول الجبن إلى قشرة ذهبية اللون.
11. في نفس الوقت، امزجي الطماطم مع الريحان والملح والفلفل في إناء صغير.
12. أخرجي الدجاج من المقلاة على ورق مطبخ ليمتص الزيت ثم ضعيه في طبق التقديم.
13. أضيفي الخضروات إلى طبق التقديم واغرفي الطماطم والريحان فوق الدجاج.
