Featuredتنزانيا

القهوة وأنواعها في تنزانيا

تُعتبر تنزانيا بلداَ غنياَ بالمصادر الطبيعية، و أبرزها القهوة و التي تُعد من أكثر المنتوجات المصدرة، و تشكل جزءً مهماً في اقتصاد تنزانيا،و هناك مناطق كبيرة لزراعة و إنتاج القهوة، مثالاً على ذلك تعتبر منطقة مبيا ” منطقة في تنزانيا” واحدة من أكبر المناطق الغنية بزراعة القهوة الأربيكا. ويتمركز أكبر إنتاج للقهوة التنزانية في المناطق الشمالية. أما بالنسبة لوقت الحصاد فإنه يبدأ من يونيو الى سبتمبر. للقهوة التنزانية عدة نكهات مختلفة مقسمة الى شرائح عديدة.
و بشكل رئيسي تُقسم القهوة إلى ثلاثة أنواع:

1- قهوة مبيا

تُعرف مبيا باسم “سلة الخبز” في تنزانيا ، حيث يُزرع فيها معظم الطعام في البلاد. طقسها أكثر برودة بسبب الارتفاع و الهطول المستمر للأمطار من أكتوبر حتى أبريل. التربة عبارة عن رماد بركاني طيني يوفر أساسًا جيدًا لإنتاج القهوة
في جنوب تنزانيا ، بين بحيرة تنجانيقا في الشمال وبحيرة ملاوي في الجنوب ، نجد مبيا ، أكبر منتج للأرابيكا في مناطق زراعة البن الخمس في تنزانيا. تنقسم مبيا إلى أربع مناطق / مناطق فرعية – مبيا ومبوزي ورونغوي وإيليجي. ينقسم إنتاج القهوة نفسه إلى ثلاث فئات أيضًا – يقوم أصحاب المزارع الصغيرة بمعالجة القهوة الخاصة بهم في الموقع واصحاب المزارع الكبيرة بمعالجة القهوة في المطاحن ومحطات المعالجة المركزية. الصنف الرئيسي للزراعة هناك هو القهوة الأرابيكا البوربون ، المعروف محليًا باسم مبوزي.
تتمتع مبيا بمناخ المرتفعات شبه الاستوائية – مواسم الصيف الرطبة الدافئة والشتاء الجاف البارد. يستمر موسم الأمطار من مارس إلى مايو ، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 35 بوصة.

2- قهوة مبينجا

منطقة مبينجا هي واحدة من خمس مناطق في منطقة روفوما في تنزانيا. يحدها من الشرق منطقة حي سونجا ، و من الشمال منطقة نياسا ، و من الجنوب موزامبيق ، و أما من جهة الغرب فهناك بحيرة نيجومبي.
لدى قهوة تنزانيا مستويات حموضة منخفضة قليلاً مقارنة بالقهوة الكينية ، كما أنها أقل اتساقًا مع قوام أكثر اعتدالًا.
تعطي قهوة تنزانيا المطحونة والجافة رائحة الدبس الحلو التي تكون زهرية قليلاً مع روائح فاكهة التفاح الزكية، و الفواكه المشكلة من البرقوق الحلو والشوكولا و الفواكه الحمراء الزاهية.

3- قهوة كليمانجارو

تتمتع قهوة كليمنجارو بقوامًا رائعًا للغاية و يعود الفضل في ذلك إلى التوارن الرائع الذي تمتاز به مع قوام وحموضة أقل قليلاً من قهوة كينيا لكي تستمتع بكوب قهوة ذو مذاق لطيف.
تعتبر قهوة كليمنجارو أيضًا أكثر اعتدالًا من قهوة كينيا وغالبًا ما تكون ذات قوامًا ناعمًا مخمليًا مع نكهات من الكشمش الأسود. تُظهر قهوة كليمنجارو اللذيذة بقوة من خلال امتلاكها العديد من الصفات الإيجابية من قهوة كينيا الجيدة وهي حقًا واحدة من أفضل أنواع القهوة الفاخرة في العالم.
تُزرع قهوة كليمنجارو على المنحدرات البركانية لأعلى جبل في القارة الإفريقية في شمال شرق تنزانيا ، وتعرض نكهات مميزة لتذوق النكهات جنبًا إلى جنب مع قوام جميل وحموضة لامعة أعطتها سمعة كواحدة من أفضل أنواع القهوة في إفريقيا.
بخصوص المعالجة فانها على عكس البن الكيني ، هناك قلق أكبر بشأن الحصاد والمعالجة السليمة لحبوب البن. تكمن المشكلة في الافتقار إلى البنية التحتية المتعلقة بالقهوة في منطقة كليمنجارو ، التي لا تكاد تكون متقدمة كما هو الحال في كينيا

زر الذهاب إلى الأعلى